In una ciotola capiente, rompi le due uova e aggiungi lo zucchero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa l’olio di semi di girasole e mescola bene.

Incorpora la farina poco alla volta, mescolando per evitare i grumi.

Aggiungi il lievito e la scorza di limone. Mescola fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.

Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e lavoralo con le mani fino a ottenere una palla liscia.

Copri la ciotola con un panno e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Stendi la pasta frolla su un piano leggermente infarinato fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Utilizza la pasta frolla per preparare crostate, biscotti o altri dolci.