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Pasta Frolla Montata

Una base pasticcera versatile per biscotti leggeri, friabili e decorativi, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italiana, Pasticceria
Calories: 75
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 240 g farina 00
  • 170 g burro morbido Dev'essere a temperatura ambiente.
  • 75 g zucchero a velo
  • 10 g fecola di patate
  • 1 pz uovo A temperatura ambiente.
  • vaniglia A piacere.
  • sale Quantità a piacere.
Ingredienti per la finitura
  • cioccolato fondente Per intingere i biscotti.
  • granella di pistacchi Per decorare.
  • ciliegie candite Per decorare.
  • granella di zucchero Per decorare.

Method
 

Preparazione
  1. Montare il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  2. Aggiungere un pizzico di sale.
  3. Unire l’uovo a temperatura ambiente e continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Setacciare la farina con la fecola e incorporarla delicatamente con una spatola, mantenendo il composto soffice e arioso.
  5. Trasferire l’impasto in una sac à poche con bocchetta a stella e formare i biscotti su una teglia.
  6. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  7. Cuocere a 170°C per circa 15 minuti fino a doratura.

Notes

Non lavorare troppo l’impasto dopo aver aggiunto la farina per non perdere la consistenza soffice. Il riposo in frigorifero è fondamentale per mantenere la forma durante la cottura.