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Pasta Mista con Ceci e Molluschi

Un piatto completo e avvolgente che unisce la freschezza del mare con la cremosità dei ceci, perfetto per riportare in tavola i sapori autentici del Sud Italia.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 200 g pasta mista
  • 300 g ceci già cotti
  • 500 g cozze
  • 500 g vongole veraci
Condimenti
  • 1 spicchio spicchio d’aglio
  • 1 pezzo peperoncino (facoltativo)
  • 200 ml passata di pomodoro
  • 1 bicchiere vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo fresco tritato
  • sale e pepe q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Pulire i molluschi: Pulisci bene le cozze eliminando barbetta e impurità. Metti invece le vongole in acqua salata per un’ora.
  2. Cuocere cozze e vongole: In una padella scalda olio, aggiungi l’aglio e il peperoncino. Unisci cozze e vongole, sfuma con vino bianco e copri.
  3. Recuperare il liquido di cottura: Togli i molluschi dai gusci e mettili da parte. Filtra il liquido rimasto nella padella.
  4. Preparare il sugo di ceci: In una casseruola soffriggi l’aglio in olio, aggiungi i ceci e la passata di pomodoro e cuoci per 10-15 minuti.
  5. Creare la crema: Frulla una parte dei ceci per creare un legante che renderà il piatto cremoso.
  6. Cuocere la pasta: Aggiungi la pasta mista nella casseruola dei ceci e copri con il liquido dei molluschi. Cuoci mescolando.
  7. Unire cozze e vongole: Quando la pasta è quasi pronta, unisci i molluschi e mescola delicatamente.
  8. Regolare i sapori: Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
  9. Servire: Spolvera con prezzemolo fresco e servi fumante.

Notes

È un piatto nutriente e bilanciato grazie ai ceci, semplice da preparare e ricco di sapori. Perfetto per riportare in tavola i profumi del mare.