Go Back

Pasta Ripiena

La Pasta Ripiena è un piatto tradizionale italiano che riunisce famiglia e amici attorno a un tavolo, offrendo sapori autentici e nostalgia.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cucina Italiana, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per la pasta
  • 500 g farina Utilizzare farina di alta qualità.
  • 5 pieces uova Uova fresche sono preferibili.
Per il ripieno
  • 300 g ricotta Ricotta fresca per il miglior sapore.
  • 150 g spinaci Cottura e strizzatura necessari.
  • 100 g parmigiano Parmigiano grattugiato.
  • q.b. sale Sale a piacere.
  • q.b. pepe Pepe a piacere.
Per il condimento
  • q.b. sugo di pomodoro Sugo caldo per servire.
  • q.b. basilico fresco Per guarnire.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Mescola la farina e le uova in una ciotola per formare un impasto liscio.
  2. Avvolgi l'impasto in un panno umido e lascialo riposare.
Preparazione del ripieno
  1. Cuoci gli spinaci in acqua bollente per alcuni minuti, quindi strizzali per eliminare l'acqua in eccesso.
  2. In una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci strizzati, il parmigiano, sale e pepe e mescola bene.
Formatura dei tortelli
  1. Dividi l'impasto in porzioni e stendile con un mattarello fino a ottenere sfoglie sottili.
  2. Ritaglia dei cerchi di 8-10cm di diametro dalle sfoglie.
  3. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e chiudi a mezzaluna, premendo bene sui bordi.
Cottura
  1. Cuoci i tortelli in abbondante acqua salata per 3-4 minuti fino a quando salgono in superficie.
  2. Scolali delicatamente e servi subito con sugo di pomodoro caldo e basilico fresco.

Note

Assicurati di sigillare bene i tortelli per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.