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Deliziose paste di meliga, biscotti tradizionali piemontesi a base di farina di mais.

Paste di Meliga

Deliziose ciambelline di pasta di mais profumate alla vaniglia e limone, perfette per accompagnare tè e caffè, rappresentano una tradizione dolciaria piemontese.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italiana, Piemontese
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 125 g Farina di mais fioretto Preferibilmente di tipo fioretto per una migliore friabilità.
  • 250 g Farina 00 Setacciata.
  • 125 g Zucchero
  • 1 unità Uova Intera.
  • 1 unità Tuorli
  • 250 g Burro Ammorbidito.
  • 1 unità Scorza di limone Grattugiata da limone biologico.
  • 1 pizzico Sale fino
  • 1 unità Baccello di vaniglia Utilizzare i semi di mezza bacca.

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola, mescolare la farina di mais fioretto, la farina 00 setacciata, il sale, i semi di vaniglia e lo zucchero.
  2. Aggiungere il burro ammorbidito a pezzi e la scorza di limone grattugiata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Incorporare l'uovo intero e il tuorlo, mescolando fino a ottenere un impasto cremoso.
  4. Mettere l'impasto in una sac-à-poche con beccuccio a stella e formare delle piccole ciambelline su una leccarda imburrata e foderata con carta da forno.
  5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno dorate.
  6. Lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.

Notes

Servire con una spolverata di zucchero a velo. Ottime con tè o caffè. Possono essere farcite con marmellata o crema al cioccolato per un tocco in più.