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Pastiera di Benedetta

La Pastiera di Benedetta è un dolce tradizionale napoletano tipico della Pasqua, caratterizzato da una ricca combinazione di ricotta, grano cotto e aromi agrumati.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 fette
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian, Neapolitan
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la pasta frolla
  • 400 g pasta frolla Preparare in anticipo e far riposare
Ingredienti per il ripieno
  • 1 l latte Usare latte fresco
  • 300 g zucchero
  • 300 g ricotta Preferibilmente di mucca o di pecora
  • 250 g grano cotto
  • 3 pezzi uova
  • 1 pezzo baccello di vaniglia Aperto per rilasciare l'aroma
  • un pizzico cannella
  • 1 pezzo scorza di limone Fresca
  • 1 pezzo scorza di arancia Fresca

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Mescolare farina, burro freddo, zucchero e un pizzico di sale in una ciotola fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere i tuorli d’uovo e un po' di acqua fredda per legare. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla a riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Preparazione del ripieno
  1. In una casseruola, portare a ebollizione il latte con la vaniglia, la scorza di limone e arancia.
  2. Aggiungere il grano cotto e far cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. In una ciotola a parte, mescolare la ricotta con lo zucchero, le uova e il pizzico di cannella.
  4. Unire il composto di grano cotto alla crema di ricotta e mescolare bene.
Assemblaggio e cottura
  1. Stendere la pasta frolla in una teglia, versare il ripieno e coprire con strisce di pasta frolla.
  2. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
  3. Lasciare raffreddare prima di servire.

Notes

Può essere preparata in anticipo e conservata a temperatura ambiente o in frigorifero. Ottima presentata con zucchero a velo o salsa di frutta.