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Fetta di pastiera di riso al limone con decorazioni di agrumi

Pastiera di riso al limone

La pastiera di riso al limone è un dolce tradizionale italiano, simbolo di convivialità e legami familiari, preparato con riso, ricotta fresca e un tocco di limone per un sapore fresco e agrumato.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g riso originario Il riso originario è ideale per la sua consistenza cremosa.
  • 750 ml latte
  • 100 g zucchero Zucchero per la cottura del riso.
  • 1 scorza di limone non trattato Per un profumo autentico.
  • 1 pizzico sale
  • 300 g ricotta fresca Fondamentale per la cremosità.
  • 150 g zucchero a velo
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • scorza di limone grattugiata q.b. (facoltativa) Per intensificare il sapore.
  • 2-3 cucchiai scorza candita di limone (facoltativa) Aggiunta per un sapore extra.

Method
 

Preparazione
  1. Sciacqua il riso.
  2. In una casseruola scalda latte con zucchero, scorza di limone e sale.
  3. Aggiungi il riso e cuoci a fuoco medio, mescolando, finché diventa cremoso (circa 25-30 minuti). Lascia intiepidire.
  4. In una ciotola mischia la ricotta setacciata con lo zucchero a velo, le uova, il tuorlo e la vaniglia.
  5. Unisci la crema di riso tiepida e mescola bene. A piacere, aggiungi scorza di limone candita.
  6. Versa l’impasto in una teglia imburrata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, finché la superficie è dorata e lo stecchino esce pulito.
  7. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare.

Notes

Servire la pastiera di riso al limone con zucchero a velo e accompagnata da tè o vino dolce.