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Pastiera Napoletana, dolce pasquale con grano, ricotta e aromi.

Pastiera Napoletana

Un dolce tradizionale napoletano simbolo di Pasqua, fondamentale per la cultura gastronomica campana, che evoca ricordi di famiglia e festa.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italian, Napoletana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base di pasta frolla
  • 100 g burro Burro freddo a cubetti
  • 250 g farina
  • 100 g zucchero
  • 1 pzz uova Per l'impasto
Ripieno
  • 500 g grano cotto
  • 250 g ricotta Setacciata
  • 200 g zucchero
  • 4 pzz uova
  • 150 ml latte
  • 1 cucchiaino acqua di fiori d'arancio
  • scorza di limone grattugiata
  • cannella Facoltativa

Method
 

Preparazione della base
  1. Preparare la base di pasta frolla e rilassarla in frigorifero.
Preparazione del ripieno
  1. In una pentola, mescolare il grano cotto con il latte e cuocere a fuoco lento.
  2. In una ciotola, unire la ricotta, lo zucchero, le uova, l'acqua di fiori d'arancio, la scorza di limone e la cannella.
  3. Aggiungere il grano cotto al composto di ricotta e mescolare bene.
Assemblaggio
  1. Stendere la pasta frolla in una teglia e riempirla con il composto.
  2. Coprire con strisce di pasta frolla per formare una griglia.
Cottura
  1. Cuocere in forno a 180°C per 50-60 minuti.
  2. Lasciare raffreddare e servire.

Notes

Servire con zucchero a velo e, se possibile, lasciar riposare un giorno in frigorifero per intensificare i sapori.