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Pastiera di Pasqua perfetta con ingredienti freschi e tradizionali

Pastiera Perfetta di Pasqua

La pastiera, dolce tradizionale della Pasqua in Italia, unisce il profumo del grano cotto, la ricotta dolce e gli aromi freschi di agrumi e cannella, simbolo di rinascita e celebrazione.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 10 fette
Course: Dessert, Dolci da Pasqua
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la pasta frolla
  • 300 g farina Usare farina 00 per una migliore consistenza.
  • 150 g burro Dev'essere freddo e tagliato a pezzetti.
  • 100 g zucchero Zucchero semolato.
  • 2 unità uova 1 uovo intero e un tuorlo.
  • 1 cucchiaino lievito Lievito per dolci.
Per il ripieno
  • 300 g grano cotto Preparare in anticipo e far raffreddare.
  • 500 g ricotta Ricotta ben asciutta.
  • 200 g zucchero Zucchero semolato.
  • 3 unità uova Uova fresche.
  • 1 cucchiaino cannella Cannella in polvere.
  • 1 cucchiaio scorza di arancia grattugiata Per un profumo fresco.
  • 1 cucchiaio scorza di limone grattugiata Per un profumo fresco.

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo, sfarinandolo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungi lo zucchero e le uova, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. Cuoci il grano cotto in un pentolino con un po' d'acqua fino a renderlo tenero.
  2. In un'altra ciotola, mescola la ricotta, zucchero e uova fino a ottenere una crema liscia.
  3. Unisci il grano raffreddato e gli aromi.
Assemblaggio e cottura
  1. Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e fodera uno stampo a cerniera.
  2. Bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno sulla base di pasta.
  3. Decora con strisce di pasta e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa un'ora.
  4. Lascia raffreddare nello stampo per almeno un'ora prima di servire.

Notes

È consigliato preparare la pastiera un giorno prima per intensificare i sapori.