Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci le penne secondo i minuti indicati sulla confezione; scolale al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.

In una padella ampia, rosola la cipolla e la pancetta a fuoco medio finché sono dorate e profumate.

Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere qualche minuto per amalgamare i sapori.

Incorpora la panna, abbassa il fuoco e mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa.

Scola le penne e uniscile al sugo nella padella, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura se necessario.

Aggiusta di sale e pepe e mescola finché le penne sono ben avvolte dalla salsa.

Servi subito con abbondante Parmigiano grattugiato sopra.