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Piatto di peperonata alla siciliana con peperoni e pomodori freschi.

Peperonata alla Siciliana

Un semplice ma ricco piatto della tradizione siciliana, a base di peperoni, pomodori e cipolle, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Contorno
Cuisine: Siciliana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 pezzi peperoni (rossi, gialli e verdi) Scegliere peperoni freschi e ben sodi.
  • 500 g pomodori maturi Privarli dei semi e tagliarli a pezzi.
  • 2 pezzi cipolle Affettate sottilmente.
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva Per una base saporita.
  • 2 cucchiai aceto di vino bianco Per un tocco di acidità.
  • 100 g olive verdi denocciolate Aggiungere alla fine della cottura.
  • q.b. sale Regolare secondo i gusti.
  • q.b. basilico fresco Spezzettare prima di aggiungere.

Method
 

Preparazione
  1. Lavare e asciugare i peperoni, quindi tagliarli in due, eliminando i semi e i filamenti interni.
  2. Tagliare i peperoni a falde larghe e i pomodori a pezzi grossolani.
  3. Affettare sottilmente la cipolla.
  4. Scaldare l'olio in una padella di medie dimensioni e far appassire la cipolla a fuoco dolce per 8-10 minuti.
  5. Aggiungere i peperoni, salare leggermente e mescolare bene. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
  6. Unire i pomodori e continuare la cottura senza coperchio per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  7. Versare l'aceto di vino bianco, mescolare e cuocere per altri 2-3 minuti.
  8. Aggiungere le olive verdi e continuare la cottura per 5 minuti.
  9. Togliere dal fuoco, unire il basilico spezzettato e lasciare riposare per 10-15 minuti prima di servire.

Notes

Servire calda, tiepida o a temperatura ambiente. La peperonata è un piatto versatile e si può adattare a varie diete.