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Peperoni ripieni di melanzane in un piatto con contorni freschi

Peperoni ripieni di melanzane

Un delizioso piatto della tradizione italiana, i peperoni ripieni di melanzane uniscono il dolce dei peperoni al sapore sapido delle melanzane, creando un'esperienza culinaria unica e ricca di storia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 pezzi peperoni rossi Preferibilmente freschi
  • 4 pezzi peperoni gialli Preferibilmente freschi
  • 4 pezzi melanzane Assicurati siano sode e prive di macchie
  • 1 pezzo panino raffermo Per legare il ripieno
Condimenti
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva Per la cottura delle melanzane
  • 1 spicchio aglio Tritato per insaporire
  • 1 cucchiaio prezzemolo Tritato per insaporire
  • 2 cucchiai capperi salati Risciaquati e scolati
  • q.b. g sale Per insaporire

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare a dadini le melanzane e cuocerle in una padella per circa 8 minuti con 2 cucchiai di olio e un mix di aglio e prezzemolo tritati.
  2. Rimuovere la parte superiore dei peperoni e svuotarli dai semi e dalle nervature. Disporli in piedi in una teglia.
  3. Tagliare a dadini anche il panino, quindi aggiungerlo alle melanzane cotte. Condire con sale e mescolare con i capperi.
  4. Riempire i peperoni con questo composto e cuocere in forno a 200 gradi C per 25 minuti.

Notes

I peperoni ripieni di melanzane possono essere serviti con una semplice insalata o con salsa di yogurt o di pomodoro per un tocco in più.