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Piatto di pesce spada alla siciliana con contorni freschi e colorati.

Pesce spada alla siciliana

Un piatto tipico siciliano che celebra l'uso di ingredienti freschi e locali, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian, Sicilian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g Pesce spada a fette Assicurati che sia fresco.
  • 300 g Pomodorini Scegli pomodorini dolci e maturi.
  • 50 g Olive verdi denocciolate Tagliate a rondelle.
  • 30 g Olio extravergine d'oliva Uso di olio di alta qualità è consigliato.
  • 1 spicchio Aglio Intero e sbucciato.
  • 10 g Pinoli Tostati alla fine della preparazione.
  • q.b. Origano Meglio fresco se disponibile.
  • q.b. Sale fino
  • q.b. Pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Lava e asciuga i pomodorini, poi tagliali a metà.
  2. In una padella capiente, riscalda l'olio e aggiungi l'aglio intero sbucciato.
  3. Dopo un paio di minuti, aggiungi i pomodorini e spolvera con sale e origano.
  4. Cuoci i pomodorini per circa 10 minuti.
  5. Taglia le olive a rondelle e aggiungile al sughetto.
  6. Rimuovi l'aglio e aggiungi il pesce spada nella padella.
  7. Cuoci il pesce spada per 2-3 minuti per lato, coprendo con un coperchio.
  8. Spolvera con pepe nero a fine cottura.
  9. Tosta i pinoli in un'altra padella a fuoco vivo.
  10. Servi il pesce spada caldo, guarnito con pinoli tostati.

Notes

Servire con un contorno di verdure grigliate o insalata fresca. Un buon vino bianco come Grillo o Catarratto esalta i sapori del piatto.