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Pettole pugliesi servite come antipasto natalizio

Pettole Pugliesi

Le pettole pugliesi sono un tradizionale antipasto natalizio, croccanti all'esterno e morbide all'interno, perfette per condividere momenti di convivialità in famiglia.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italiano, Pugliese
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g farina 00 Utilizzare farina di buona qualità.
  • 7 g lievito di birra fresco Assicurarsi che sia fresco per una buona lievitazione.
  • 0.5 cucchiaino zucchero Aiuta a attivare il lievito.
  • 400-430 g acqua tiepida Controllare che non sia troppo calda.
  • 10 g sale Aggiungere all'impasto.
  • q.b. Olio di semi per friggere Olio adatto per la frittura con alto punto di fumo.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Mescola le due farine in una ciotola.
  2. Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
  3. Versa l’acqua nelle farine e inizia a mescolare.
  4. Aggiungi il sale e lavora fino a ottenere un impasto morbido.
  5. Copri e fai lievitare l'impasto per 2 ore fino al raddoppio.
Frittura
  1. Porta abbondante olio di semi a temperatura.
  2. Preleva l’impasto con due cucchiai e friggi poche pettole per volta.
  3. Gira le pettole fino a doratura completa.
  4. Scola su carta assorbente e servi subito calde.

Notes

Servire le pettole con sale grosso o un sugo di pomodoro fresco. Possono essere farcite con formaggi morbidi o verdure. Meglio gustarle fresche.