Go Back
Pettole pugliesi: sfiziose frittele tipiche della tradizione culinaria pugliese.

Pettole Pugliesi

Le pettole pugliesi sono piccole frittelle leggere e croccanti, un simbolo della tradizione gastronomica pugliese, perfette da servire calde durante le festività o in ogni occasione speciale.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 20 pettole
Course: Antipasto, Snack
Cuisine: Italian, Pugliese
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 l acqua A temperatura ambiente
  • 500 g farina Si può usare una miscela di farina 00 e farina integrale
  • 15 g lievito di birra Fresco per una migliore lievitazione
  • 10 g sale Aggiungere per insaporire
  • 1 l olio d'oliva Per friggere

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito e il sale.
  2. Aggiungere gradualmente l'acqua e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
  3. Lasciare lievitare l'impasto per circa un'ora in un luogo caldo.
Frittura
  1. Scaldare l'olio in una padella profonda.
  2. Con un cucchiaio, prendere porzioni di impasto e friggere nell'olio caldo fino a doratura.
  3. Scolare su carta assorbente e servire calde.

Notes

Per migliori risultati, assicurati che l'olio sia alla giusta temperatura e non sovraccaricare la padella durante la frittura. Puoi servirle con pomodorini freschi o una spolverata di sale grosso.