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Piadina romagnola fatta in casa con ingredienti freschi

Piadina Romagnola Fatta in Casa

Una tradizionale ricetta romagnola per preparare una deliziosa piadina fatta in casa, perfetta da farcire e condividere con amici e familiari.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 6 servings
Course: Cena, Pranzo, Snack
Cuisine: Italiana, Romagnola
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 500 g Farina 00 Utilizzare farina 00 per una consistenza leggera
  • 60 g Strutto Conferisce sapore e friabilità
  • 220 g Acqua tiepida Aiuta a sciogliere lo strutto
  • 10 g Sale fino Aggiunge sapore all'impasto
  • 1 pizzico Bicarbonato Aiuta a dare gonfiore alla piadina

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Versate in una ciotola la farina, il sale e il bicarbonato.
  2. Aggiungete lo strutto e iniziate a impastare a mano.
  3. Aggiungete l'acqua tiepida un po' alla volta continuando a impastare.
  4. Lavorate l'impasto fino a che non risulta liscio ed omogeneo.
  5. Coprite con una ciotola e lasciate riposare per 30 minuti.
Formazione delle palline
  1. Dividete l'impasto in 6 pezzi uguali.
  2. Formate delle palline e copritele lasciandole riposare per qualche minuto.
Cottura della piadina
  1. Scaldate una padella antiaderente.
  2. Stendete la prima pallina su un piano infarinato in un disco sottile.
  3. Cuocete la piadina nella padella calda per circa 3 minuti, quindi giratela e cuocetela per altri 2 minuti finché non è dorata.
  4. Ripetete con le altre palline, impilandole su un piatto.

Notes

La piadina è ottima se farcita con prosciutto crudo e squacquerone o anche con ingredienti dolci come Nutella.