Ingredients
Method
Preparazione dell'impasto
- In una ciotola grande, versate la farina e formate una fontana al centro.
- Aggiungete il lievito sciolto in acqua tiepida e il sale.
- Cominciate a impastare con una forchetta, portando la farina verso il centro.
- Quando l'impasto inizia a compattarsi, continuate a lavorarlo con le mani.
- Impastate per circa 10-15 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e elastica.
- Lasciate riposare l'impasto coperto con un canovaccio per almeno un'ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
Formazione delle palline di impasto
- Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato.
- Dividetelo in porzioni, a seconda delle dimensioni delle pizze che desiderate.
- Formate delle palline e sistematele su una teglia infarinata, coprendole nuovamente con un canovaccio.
- Lasciatele lievitare per un'altra ora.
Stesura della pizza
- Infarinate il piano di lavoro e cominciate a stendere l'impasto con le mani, partendo dal centro e allargandolo verso l'esterno.
- Non preoccupatevi se non sarà perfetto; la bellezza della pizza sta anche nella sua rusticità!
Condimento
- Spalmate il pomodoro sulla base della pizza.
- Aggiungete un filo d'olio d'oliva e decorate con gli ingredienti a piacere.
Cottura
- Preriscaldate il forno a temperatura massima (almeno 250 gradi).
- Infornate la pizza sulla pietra refrattaria o su una teglia ben calda.
- Cuocete per circa 10-15 minuti, fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.
Notes
Servire la pizza calda, magari accompagnata da erbe fresche come basilico o origano.