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Fare la pizza: cinque impasti e rituali culinari in cucina.

Pizza Tradizionale

Un viaggio nel cuore della tradizione italiana, preparare la pizza è un rito che riempie la casa di profumi e ricordi.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 persone
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 1000 g farina di grano tenero Preferibilmente tipo '00' per una migliore elasticità.
  • 700 ml acqua tiepida Deve essere a temperatura ambiente.
  • 25 g sale Aggiungere solo dopo che l'impasto ha iniziato a prendere forma.
  • 5 g zucchero Per attivare il lievito.
  • 10 g lievito di birra fresco Può essere sostituito con lievito secco; ridurre la quantità.
  • 50 ml olio extravergine d’oliva Usare per rendere l'impasto morbido.
Ingredienti per condire
  • q.b. salsa di pomodoro Preferibilmente fatta in casa con pomodori freschi.
  • q.b. mozzarella Utilizzare mozzarella fresca per un miglior sapore.
  • q.b. basilico fresco Aggiungere alla fine della cottura.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per qualche minuto.
  2. Aggiungi gradualmente la farina setacciata e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.
  3. Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale e continua a impastare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
  4. Incorpora l’olio d’oliva e continua a lavorare l’impasto per circa 10 minuti.
  5. Forma una palla e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
Cottura
  1. Una volta che l’impasto è lievitato, sgonfialo e dividilo in porzioni.
  2. Forma delle palline e lasciale riposare per un’ulteriore ora.
  3. Stendi l’impasto su un piano infarinato e aggiungi la salsa di pomodoro e la mozzarella.
  4. Cuoci in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-15 minuti.

Notes

Lascia riposare la pizza per qualche minuto dopo la cottura per mantenere la croccantezza. Servila con un filo d'olio e una spolverata di origano fresco.