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Pizzette di Melanzana al Forno

Le pizzette di melanzana al forno sono un'alternativa leggera e gustosa alle pizzette tradizionali, realizzate con melanzane e ripiene di tonno e pomodorini freschi.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Finger Food, Secondo Piatto
Cuisine: Italian, Mediterranean
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 grande melanzana Lavata e tagliata a fette
  • q.b. olio extravergine d’oliva Per spennellare le melanzane
  • q.b. sale Per condire
  • q.b. origano Per condire
  • 150 g tonno sott’olio sgocciolato Per il ripieno
  • q.b. olive nere Per il ripieno
  • q.b. formaggio a pasta filata Per il ripieno
  • 15 pomodorini Lavati e tagliati a pezzetti
  • q.b. pangrattato Per assorbire l'umidità

Method
 

Preparazione
  1. Lava la melanzana, elimina il picciolo e tagliala a fette spesse circa 1 cm. Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno e spennellale con un filo d’olio su entrambi i lati.
  2. Aggiungi un pizzico di sale e cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 15-20 minuti, girandole a metà cottura.
  3. Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini a pezzetti, mettili in una ciotola e condiscili con sale, origano e un filo d’olio.
  4. Sforna le melanzane e distribuisci su ogni fetta un po’ di pangrattato, poi aggiungi i pomodorini, il tonno sgocciolato, le olive e il formaggio.
  5. Rimetti in forno per altri 10 minuti, fino a quando il formaggio sarà ben fuso.

Notes

Per evitare che le melanzane risultino troppo acquose, il pangrattato è fondamentale perché assorbe l’umidità e mantiene la base più compatta. Puoi scegliere mozzarella per pizza o un altro formaggio filante per ottenere un risultato ancora più goloso.