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Pizzette super morbide appena sfornate con ingredienti freschi

Pizzette super morbide

Queste pizzette super morbide sono perfette per qualsiasi occasione, unendo tradizione e convivialità in ogni morso.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 10 pieces
Course: Antipasto, Aperitivo, Snack
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 gr farina Manitoba Fondamentale per garantire la giusta consistenza
  • 250 ml acqua Temperatura di circa 37°C
  • 50 ml latte Usato per sciogliere il lievito
  • 50 gr zucchero Per attivare il lievito
  • 10 gr lievito di birra Assicurati sia fresco
  • 50 gr burro oppure strutto Aggiungere per un sapore ricco
  • 15 gr sale Aggiungere durante l'impasto

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Sciogli il lievito nell'acqua e nel latte insieme allo zucchero, mantenendo a circa 37°C.
  2. Mescola per 1 minuto a velocità 2.
  3. Versa la farina e impasta per 6 minuti e 30 a velocità spiga.
  4. Quando manca 1 minuto alla fine, aggiungi il sale; a 3 minuti e 50 dall'inizio, incorpora il burro (o lo strutto) a pezzetti.
  5. Lascia che l’impasto finisca di lavorarsi da solo.
Lievitazione e formatura
  1. Coprire l’impasto e lasciare lievitare per almeno 2 ore e mezza.
  2. Forma delle palline da 30-35 gr ciascuna e sistemale sulla teglia.
  3. Lascia lievitare di nuovo per dare ulteriore sofficità.
Cottura
  1. Quando pronte, schiaccia le palline delicatamente, condiscile a piacere e inforna a 180°C per circa 15 minuti.
  2. Sforna quando sono dorate e morbidissime.

Notes

Si possono personalizzare con ingredienti a piacere, ottime per buffet e feste. Possono essere conservate in contenitori ermetici o congelate.