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Pizzi Leccesi

I Pizzi Leccesi sono deliziosi rustici di pasta lievitata con pomodoro, mozzarella e origano, tipici della tradizione pugliese. Perfetti per essere condivisi in compagnia.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 pieces
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiana, Pugliese
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per l'impasto
  • 500 g farina 00 Utilizzare una farina di buona qualità.
  • 300 ml acqua tiepida Assicurati che l'acqua non sia fredda.
  • 50 ml olio d'oliva Olio d'oliva extra vergine è consigliato.
  • 10 g sale Il sale aiuta a controllare la fermentazione.
  • 7 g lievito di birra secco Attivare il lievito secco in acqua tiepida con zucchero.
Per il condimento
  • 200 g pomodoro Pomodori freschi o passata di pomodoro.
  • 150 g mozzarella Tagliata a cubetti e scolata.
  • 5 g origano Per dare sapore.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una ciotola, mescola la farina con il lievito e il sale.
  2. Aggiungi l'acqua e l'olio d'oliva, e impasta fino a ottenere una consistenza liscia.
  3. Lascia lievitare l'impasto per circa 1 ora.
Preparazione del condimento
  1. Sminuzza i pomodori e aggiungi un pizzico di sale e origano per esaltare il sapore.
  2. Taglia la mozzarella a cubetti e scolala.
Cottura
  1. Stendi l'impasto su una teglia e distribuisci uniformemente il pomodoro, la mozzarella e l'origano.
  2. Preriscalda il forno a 220°C e cuoci i Pizzi Leccesi per 15-20 minuti o fino a doratura.
  3. Servi caldo.

Notes

I Pizzi Leccesi possono essere serviti con insalate o salse come pesto e sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente.