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Pollo al Sale cotto al forno con erbe aromatiche e sale

Pollo al Sale

Una ricetta tradizionale italiana che trasforma un pollo intero in un secondo piatto succulento grazie alla cottura nel sale.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 portion
Course: Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 kg pollo intero Scegliere un pollo di buona qualità
  • 1 kg sale grosso Necessario per la cottura
  • a piacere erbe aromatiche (rosmarino, timo) Possono essere utilizzate fresche o secche
  • q.b. pepe nero Da macinare fresco
  • q.b. olio d'oliva Per condire prima di servire
  • 1 limone (opzionale) Tagliato a metà per insaporire il pollo

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Pulisci e asciuga il pollo, rimuovendo eventuali resti di piume.
  3. Inserisci un limone e delle erbe aromatiche all'interno della cavità del pollo se desideri.
  4. In una teglia, distribuisci uno strato di sale grosso e posiziona il pollo sopra.
  5. Copri completamente il pollo con il resto del sale, premendo bene per far aderire.
  6. Cuoci in forno per circa 1 ora, controllando che la temperatura interna raggiunga 75°C.
  7. Sforna, rimuovi il sale e lascia riposare per qualche minuto prima di servire.
  8. Condisci a piacere con olio d'oliva e pepe nero.

Notes

Se avanza, conserva il pollo in frigorifero per 2-3 giorni o congelalo per un massimo di 3 mesi. Riscalda in forno prima di servire.