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Polpette di Carciofi e Limone

Deliziose polpette di carciofi arricchite con freschezza di limone, un piatto della tradizione italiana perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 pezzi Carciofi Freschi e teneri
  • 1 pezzo Limone Succoso
  • 200 g Pangrattato Per dare consistenza
  • 150 g Yogurt Per servire come maionese leggera
  • 100 ml Olio d'oliva Per friggere
  • q.b. Sale A piacere
  • q.b. Pepe A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Pulire e cuocere i carciofi fino a renderli teneri.
  2. Frullare i carciofi con il succo di limone, sale e pepe.
  3. Mescolare il composto frullato con il pangrattato.
  4. Se l'impasto risulta troppo morbido, lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
  5. Formare delle polpette e friggerle in olio d'oliva fino a doratura.
  6. Servire calde con maionese leggera allo yogurt e una grattugiata di scorza di limone.

Notes

Per una versione vegan, sostituire l'uovo di legame con purè di patate o tofu frullato. Conservare le polpette avanzate in frigorifero per un paio di giorni o congelarle separatamente.