Polpette di Melanzane al Forno -

Polpette di Melanzane al Forno

Deliziose polpette di melanzane al forno, croccanti all'esterno e morbide all'interno, perfect per ogni occasione.

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Preparazione 30

Cottura 30

Tempo totale 1

Porzioni: 4 servings

Portata: Antipasto, Piatto Principale

Cucina: Italiano, Mediterraneo

Calorie: 150

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

2 pezzi Melanzane Scegliere melanzane sode e fresche.
2 pezzi Uova Uova biologiche sono raccomandate.
100 g Parmigiano grattugiato Può essere sostituito con pecorino.
30 g Prezzemolo tritato Aggiungere a piacere.
1 spicchio Aglio (opzionale) Per un sapore più deciso.
80 g Pangrattato Aggiungere gradualmente fino a ottenere consistenza modellabile.
q.b. Sale Aggiungere secondo il gusto.
q.b. Olio d'oliva Per spennellare le polpette.

Method

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
Cuocere le melanzane in acqua salata fino a quando sono tenere, scolarle e schiacciarle.
In una ciotola, mescolare le melanzane schiacciate con le uova, parmigiano, prezzemolo, aglio (se utilizzato) e sale.
Aggiungere pangrattato fino a ottenere un composto modellabile.
Formare delle palline di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
Ispirare un filo d'olio d'oliva sopra le polpette.
Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, finché non sono dorate.

Note

Le polpette possono essere servite calde con salsa di pomodoro o pesto e sono anche deliziose fredde. Possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni o congelate per un uso successivo.