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Polpette di Melanzane alla Calabrese servite su un piatto decorativo

Polpette di Melanzane alla Calabrese

Deliziose polpette di melanzane, ricotta e parmigiano, perfette come antipasto o secondo piatto, ricche di sapore e tradizione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Secondo Piatto
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane Scelte fresche e di bella forma.
  • 100 g ricotta Per una cremosità perfetta.
  • 50 g parmigiano grattugiato Aggiunge sapore e consistenza.
  • 1 unità uovo Legante per l’impasto.
  • 1 spicchio aglio tritato Per insaporire.
  • q.b. sale e pepe Aggiustare secondo preferenze.
  • q.b. olio d'oliva Per friggere.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le melanzane in forno a 200°C finché diventano morbide, circa 30-40 minuti.
  2. Lasciare raffreddare e poi schiacciare la polpa con una forchetta o uno schiacciapatate.
  3. In una ciotola, mescolare la polpa di melanzana con la ricotta, il parmigiano, l’uovo, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
  4. Formare delle polpette con le mani di dimensioni appropriate.
  5. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e friggere le polpette fino a doratura.
  6. Servire calde, eventualmente con salsa di pomodoro o yogurt.

Notes

Conservare le polpette in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni o congelarle prima della frittura.