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Polpette di Melanzane alla Calabrese appena cotte su un piatto decorativo.

Polpette di Melanzane alla Calabrese

Deliziose polpette di melanzane, ricotta e parmigiano, perfette come antipasto o secondo piatto, che richiamano la tradizione gastronomica calabrese.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Secondo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi melanzane Scegliere melanzane fresche e sode
  • 100 g ricotta Per una consistenza cremosa
  • 50 g parmigiano grattugiato Per un sapore intenso
  • 1 pezzo uovo Per legare gli ingredienti
  • 1 cucchiaino spicchio d'aglio tritato Aggiunge sapore
  • q.b. prezzemolo tritato Per freschezza
  • q.b. sale A piacere
  • q.b. pepe A piacere
  • q.b. ml olio d'oliva Per friggere

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le melanzane in forno a 200°C finché diventano morbide, circa 30-40 minuti.
  2. Lasciare raffreddare e poi schiacciare la polpa di melanzana.
  3. In una ciotola, mescolare la polpa di melanzana con la ricotta, parmigiano, uovo, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
  4. Formare delle polpette con le mani.
  5. Friggere in olio d'oliva fino a doratura.
  6. Servire calde.

Notes

Le polpette possono essere servite con salsa di pomodoro fresco o yogurt, come secondo piatto con verdure grigliate, oppure in un panino con mozzarella. Si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare prima della frittura.