Polpette di Zucchine -

Polpette di Zucchine

Le polpette di zucchine sono un piatto tradizionale italiano, croccanti all'esterno e morbide all'interno, perfette come antipasto o secondo piatto.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Total Time 40

Servings: 4 servings

Course: Antipasto, Secondo Piatto

Cuisine: Italiana

Calories: 70

Ingredienti principali

3 pezzi zucchine medie (circa 600 g), grattugiate Scegliere zucchine fresche e senza ammaccature.
1 pezzo uovo Servirà come legante.
60 g parmigiano grattugiato Può essere sostituito con altri formaggi.
40 g pangrattato Aggiungere poco per volta se l'impasto è troppo morbido.
1 pezzo spicchio d'aglio, tritato (facoltativo) Donerà un sapore extra.
olio extravergine d'oliva per spennellare Per una doratura migliore.

Preparazione

Preriscalda il forno a 190°C e prepara una teglia foderata con carta da forno.
Grattugia le zucchine e strizzale con forza in un canovaccio per eliminare l'acqua.
In una ciotola, unisci le zucchine strizzate, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e l'aglio. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
Se il composto è troppo morbido, aggiungi poco pangrattato alla volta.
Forma delle polpette di 3–4 cm, premendo bene per compattarle e mettile in frigorifero per 10 minuti, se possibile.
Disponi le polpette sulla teglia, spennella leggermente con olio e cuoci per 20–25 minuti, girandole a metà cottura.
Servi calde o tiepide, guarnite con prezzemolo fresco o una salsa leggera.

Le polpette di zucchine possono essere congelate e riscaldate in forno per un pasto veloce.