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Polpette di zucchine al forno

Deliziose polpette di zucchine al forno, croccanti fuori e morbide dentro, perfette come secondo piatto o stuzzichino.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Secondo Piatto, Stuzzichino
Cuisine: Italiano
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucchine Preferibilmente fresche e sode
  • 1 pcs uovo Serve da legante
  • 100 g pangrattato
  • 50 g parmigiano grattugiato Aggiunge sapore
  • 1 clove spicchio d'aglio tritato
  • Sale e pepe q.b. Aggiungere secondo il gusto
  • Olio d'oliva q.b. Per irrorare le polpette
  • Prezzemolo tritato (opzionale) Per un tocco di freschezza

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Grattugiare le zucchine e strizzarle per rimuovere l'acqua in eccesso.
  3. In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, l'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo.
  4. Formare delle polpette con il composto e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
  5. Irrorare con un filo d'olio d'oliva.
  6. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
  7. Servire calde come secondo piatto o aperitivo.

Notes

Conservare in frigorifero per 3-4 giorni, o congelare prima della cottura per un pasto veloce.