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Ravioli dolci al forno ripieni di ricotta, un delizioso dessert italiano.

Ravioli dolci al forno con ricotta

Deliziosi ravioli dolci al forno ripieni di ricotta e amaretti, perfetti per festeggiare o per una merenda speciale.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 13 minutes
Total Time 2 hours 13 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per l'impasto
  • 250 g farina 00 Setacciata
  • 100 g zucchero
  • 70 g burro fuso Preferibilmente non salato
  • 1 grande uovo
  • 7 g lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • essenza di vaniglia (a piacere)
Per il ripieno
  • 200 g ricotta
  • 25 g zucchero
  • 80 g amaretti tritati

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. In una planetaria, metti l'uovo, il tuorlo e lo zucchero. Aggiungi un pizzico di sale e la vaniglia, mescola con il gancio a foglia.
  2. Versa il burro fuso e amalgama bene.
  3. Aggiungi la farina setacciata e il lievito, e lavora fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
  4. Avvolgi l’impasto nella pellicola e fallo riposare in frigo per 2 ore.
Preparazione del ripieno
  1. Unisci la ricotta, lo zucchero e gli amaretti tritati in una ciotola.
  2. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Assemblaggio dei ravioli
  1. Stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di 2-3 mm.
  2. Ritaglia dischi di 6-7 cm con uno stampino o bicchiere.
  3. Farcisci i dischi con il ripieno e chiudi a mezzaluna, sigillando i bordi con una forchetta.
  4. Disponi i ravioli su una teglia con carta forno.
Cottura
  1. Cuoci in forno statico a 180°C (ventilato 170°C) per 12-13 minuti, fino a doratura leggera.
  2. Lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo.

Notes

Utilizza ingredienti freschi e non esagerare con il ripieno per evitare che i ravioli esplodano in cottura.