Risotto alla Milanese -

Risotto alla Milanese

Il Risotto alla Milanese è un piatto tradizionale italiano che unisce sapori ricchi e la cremosità del riso, perfetto per occasioni speciali e pasti in famiglia.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 servings

Course: Pasta e Risotti, Primo Piatto

Cuisine: Italiano, Lombardo

Calories: 400

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

300 g riso Carnaroli Il miglior riso per risotto grazie al suo alto contenuto di amido.
1 cipolla, tritata finemente Cuocere fino a che non diventa trasparente.
50 g burro Per soffriggere la cipolla e mantecare.
1 l brodo caldo Utilizzare un brodo di qualità.
1 bustina zafferano Per colorare e dare sapore al risotto.
50 g parmigiano grattugiato Per mantecare e dare sapore.
Sale e pepe q.b. Regolate secondo i vostri gusti.

Method

Preparazione

In una casseruola, fate soffriggere la cipolla con il burro a fuoco basso fino a che non diventa trasparente.
Aggiungete il riso e tostatelo per 2-3 minuti mescolando continuamente.
Iniziate a versare il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente fino a cottura completa del riso.
Quando il riso è quasi cotto, sciogliete lo zafferano in un po' di brodo caldo e aggiungetelo al risotto.
Mantecate con il parmigiano, regolate di sale e pepe secondo i vostri gusti.
Servite caldo, decorando con scaglie di parmigiano extra e un pizzico di pepe nero.

Notes

Il risotto può essere arricchito con varianti come tartufo o funghi. È importante mescolare frequentemente per ottenere la giusta cremosità.