Go Back

Rotolini al Cioccolato e Cocco

Un dolce irresistibile che unisce la cremosità del cacao alla freschezza del cocco, perfetto per ogni occasione e senza cottura.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 245
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la Base al Cioccolato
  • 1000 ml latte intero
  • 120 g farina 00
  • 180 g zucchero semolato
  • 5 g zucchero vanigliato
  • 15 g burro
  • 30 g cacao amaro in polvere
Per la Decorazione e il Ripieno
  • 150 g cocco grattugiato
  • 75 g panna montata
  • 100 ml latte freddo per inzuppare

Method
 

Preparazione della Crema al Cioccolato
  1. Mescola farina e zucchero in una pentola capiente.
  2. Versa a filo il latte freddo, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
  3. Aggiungi il cacao amaro setacciato per ottenere un composto uniforme.
  4. Cuoci a fuoco medio, mescolando di continuo con una frusta.
  5. Quando la crema inizia ad addensarsi, aggiungi burro e zucchero vanigliato.
  6. Continua a mescolare finché la consistenza non diventa liscia, vellutata e priva di grumi.
Preparazione della Base
  1. Versa la crema ancora calda su un foglio di carta forno.
  2. Livella con una spatola formando un rettangolo omogeneo.
  3. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Assemblaggio del Rotolo
  1. Monta la panna con un pizzico di zucchero fino a ottenere una consistenza stabile e soffice.
  2. Spalma la panna sulla base di cioccolato completamente raffreddata.
  3. Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente il tutto fino a formare un rotolo compatto.
  4. Avvolgi il rotolo nella pellicola e riponilo in frigorifero per almeno 2 ore.
Finitura Perfetta
  1. Una volta raffreddato, taglia il rotolo in fette spesse 3–4 cm.
  2. Spennella ogni fetta con un po' di latte freddo.
  3. Rotola generosamente ogni pezzo nel cocco grattugiato, ottenendo una copertura uniforme e decorativa.

Notes

Si conserva in frigorifero fino a 3 giorni, coperto con pellicola. Può anche essere congelato. Varianti includono l'aggiunta di frutta secca, gocce di cioccolato o aromi naturali.