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Piatto Rustico Pasquale con ingredienti freschi e autentici

Rustico Pasquale

Il Rustico Pasquale è una gustosa torta salata italiana, ideale per le festività con un ripieno ricco di prosciutto, mozzarella e piselli.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la besciamella
  • 40 g burro
  • 40 g farina
  • 500 ml latte
  • q.b. sale, pepe, noce moscata Aggiungere a piacere
Ingredienti per il ripieno
  • 200 g prosciutto cotto a cubetti
  • 200 g mozzarella, tagliata a cubetti
  • 150 g piselli già cotti
  • 3 uova sode, affettate
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 tuorlo per spennellare
Ingredienti per la crosta
  • 2 fogli pasta sfoglia rettangolari (circa 270 g ciascuno)

Method
 

Preparazione della besciamella
  1. In un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere la farina. Tostare per circa un minuto.
  2. Unire il latte a filo, mescolando energicamente.
  3. Cuocere fino a quando la besciamella si addensa. Condire con sale, pepe e noce moscata a piacere.
Assemblaggio
  1. Stendere un foglio di pasta sfoglia su una superficie piana. Distribuire uno strato sottile di besciamella, lasciando un bordo di circa 2 cm.
  2. Distribuire metà del prosciutto cotto, la mozzarella, i piselli, le uova e il parmigiano sopra la besciamella.
  3. Coprire con il secondo foglio di pasta sfoglia. Sigillare bene i bordi e praticare qualche forellino sopra per far uscire il vapore durante la cottura.
  4. Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto per dare un bel colore dorato.
Cottura
  1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Servizio
  1. Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.

Notes

Il Rustico Pasquale può essere servito caldo o a temperatura ambiente. Perfetto come antipasto o piatto principale.