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Rustico Pasquale: piatti tipici della tradizione italiana

Rustico Pasquale

Una deliziosa preparazione italiana con pasta sfoglia, prosciutto cotto, mozzarella e piselli, perfetta per pranzi in famiglia e occasioni speciali.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Antipasto, Primo
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la besciamella
  • 40 g burro
  • 40 g farina
  • 500 ml latte
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata
Ingredienti per il ripieno
  • 200 g prosciutto cotto a cubetti
  • 200 g mozzarella, tagliata a cubetti
  • 150 g piselli già cotti
  • 3 pezzi uova sode, affettate
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • 1 pezzo tuorlo per spennellare
Ingredienti per la pasta
  • 2 fogli pasta sfoglia rettangolari (circa 270 g ciascuno)

Method
 

Preparazione della besciamella
  1. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la farina e tostare per 1 minuto.
  2. Unire il latte a filo, mescolare energicamente e cuocere finché si addensa.
  3. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Assemblaggio
  1. Stendere un foglio di pasta sfoglia su una superficie, distribuire uno strato sottile di besciamella lasciando un bordo di circa 2 cm.
  2. Distribuire metà del prosciutto cotto, mozzarella, piselli, uova e parmigiano.
  3. Coprire con il secondo foglio di pasta sfoglia; sigillare bene i bordi e praticare qualche forellino per far uscire il vapore.
  4. Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.
Cottura
  1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti o finché dorata.
  2. Lasciare leggermente intiepidire prima di tagliare a fette.

Notes

Il Rustico Pasquale può essere servito caldo o a temperatura ambiente, ed è adatto anche per picnic. Si può decorare con basilico o prezzemolo fresco per una presentazione più accattivante. Può essere congelato prima di cuocerlo per più comodità.