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Piatto tradizionale SA COSTEDDA della cucina sarda

Sa Costedda

Un piatto tradizionale sardo che evoca convivialità e calore familiare, realizzato con farina, acqua di pomodoro e lievito di birra.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 servings
Course: Antipasto, Primo
Cuisine: Sarda
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g farina Usare una farina di buona qualità.
  • 300 ml acqua di pomodoro Può essere sostituita con acqua semplice o brodo vegetale.
  • 20 g lievito di birra Assicurati che sia ben attivo.
  • 10 g sale Esalta il sapore e regola la lievitazione.
  • 1 tbsp olio d'oliva Rende l'impasto più elastico.
  • Pomodorini per guarnire Utilizzare pomodorini freschi a fette o interi.
  • Origano Può essere sostituito con rosmarino o timo.

Method
 

Preparazione
  1. Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua di pomodoro.
  2. In una ciotola, unisci la farina e il sale.
  3. Fai un buco al centro e versa l'acqua con il lievito.
  4. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  5. Aggiungi un filo d'olio d'oliva e impasta per circa 10 minuti.
  6. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
  7. Stendi l'impasto su una teglia e guarnisci con pomodorini e origano.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 20-25 minuti.
  9. Servi caldo.

Notes

Servire con insalata verde fresca per bilanciare il piatto. Può essere servita anche come antipasto in piccole porzioni.