Go Back
Ricetta per savoiardi sardi, biscotti tradizionali della Sardegna.

Savoiardi Sardi

Deliziosi biscotti sardi leggeri e croccanti, perfetti per accompagnare caffè o vino dolce, portando un pezzo di tradizione culinaria a casa tua.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian, Sardinian
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i Savoiardi
  • 3 pieces uova Utilizzare uova freschissime.
  • 100 grams zucchero Dividere in due porzioni di 50 grammi.
  • 100 grams farina Setacciare prima dell'uso.
  • 1 packet vanillina Per aromatizzare.
  • 1 pinch sale Aggiungere agli albumi.

Method
 

Preparazione degli Ingredienti
  1. Separare gli albumi dai tuorli.
  2. In una ciotola, montare gli albumi con un pizzico di sale e 50 grammi di zucchero fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa.
  3. In un'altra ciotola, montare i tuorli con i restanti 50 grammi di zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto cremoso e giallo intenso.
Unione degli Ingredienti
  1. Unire delicatamente i due composti senza smontare gli albumi, usando una spatola.
  2. Aggiungere la farina poco alla volta, sempre mescolando delicatamente.
Formazione dei Biscotti
  1. Fodera una teglia con carta forno.
  2. Trasferire il composto in una sac à poche e formare biscotti sulla teglia, creando dei rettangoli.
  3. Spolverare con zucchero a velo e zucchero semolato prima di infornare.
Cottura
  1. Infornare in forno preriscaldato a 170 gradi per 12-15 minuti, controllando la doratura.
  2. Lasciare raffreddare su una griglia una volta cotti.

Notes

Conservare i savoiardi in un contenitore ermetico per mantenere la croccantezza, possono durare una settimana. Possono essere congelati dopo averli fatti raffreddare.