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Sbriciolata al Limone

Un dolce semplice e fresco con un guscio di pasta frolla e una crema al limone morbida e profumata.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Dolci
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la crema al limone
  • 100 g 100 g di zucchero
  • 3 pezzi 3 scorze di limone
  • 0.5 pezzi Succo di mezzo limone
  • 500 ml 500 ml di latte
  • 80 g 80 g di farina
  • 2 pezzi 2 uova
  • 0.5 fialetta 1/2 fialetta di aroma al limone (facoltativo) Facoltativo per intensificare il profumo
Per la pasta frolla
  • 150 g 150 g di zucchero
  • 16 g 16 g di lievito per dolci
  • 400 g 400 g di farina
  • 120 g 120 g di burro ammorbidito
  • 2 pezzi 2 uova
Per decorare
  • q.b. g Zucchero a velo Quanto basta per decorare

Method
 

Preparazione della crema al limone
  1. Scalda il latte insieme alle scorze di limone, fermandoti appena prima dell’ebollizione.
  2. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi la farina setacciata.
  3. Versa il latte caldo a filo, mescola bene e rimetti tutto sul fuoco.
  4. Lascia addensare fino a ottenere una crema liscia e morbida.
  5. Aggiungi il succo di limone e l’aroma, se desiderato. Fai raffreddare completamente.
Preparazione della frolla sbriciolata
  1. In una ciotola capiente unisci farina, zucchero e lievito.
  2. Aggiungi il burro e le uova e lavora rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Composizione della torta
  1. Preriscalda il forno ventilato a 170°C e rivesti una tortiera con carta forno.
  2. Versa metà dell’impasto sul fondo e compattalo leggermente con il dorso di un cucchiaio.
  3. Aggiungi la crema ormai fredda, livellala e ricopri con la restante frolla sbriciolata.
Cottura e completamento
  1. Inforna per 35–40 minuti, finché la superficie sarà leggermente dorata.
  2. Fai raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

Notes

Usa limoni biologici per la scorza. Fai raffreddare bene la crema per evitare che bagni troppo la base. Non compattare troppo la frolla in superficie per mantenerla bella ‘sbriciolata. Aggiungi un pizzico di vaniglia alla frolla per un profumo extra.