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Schiacciata di Semola

La schiacciata di semola è un lievitato rustico e saporito, perfetto per accompagnare salumi e formaggi, con una consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 10 hours
Servings: 8 servings
Course: Antipasto, Pane
Cuisine: Italiana
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g farina di semola di grano duro rimacinata
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 2 g lievito di birra disidratato
  • 270 ml latte
  • 40 ml olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino sale
Condimenti
  • q.b. Rosmarino Aromatizzare a piacere
  • q.b. Sale grosso Aggiungere sulla superficie

Method
 

Preparazione
  1. Versa la farina in una ciotola capiente e aggiungi lo zucchero e il lievito. Mescola e incorpora il latte a filo iniziando a impastare.
  2. Aggiungi poi l’olio extravergine di oliva e continua a lavorare l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
  3. Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascialo lievitare per 8-10 ore in un luogo caldo e senza correnti d’aria.
  4. Una volta lievitato, trasferiscilo su un piano infarinato, lavoralo leggermente e dividilo in due parti.
  5. Stendi una porzione su una teglia, distribuendola bene con le mani e creando delle fossette sulla superficie.
  6. Condisci con un’emulsione di acqua e olio, poi aggiungi sale grosso e rosmarino.
  7. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
  8. Taglia a quadrotti e servi calda per gustarne tutta la fragranza.

Notes

Questa schiacciata può essere aromatizzata con timo o origano, e personalizzata con altri ingredienti a piacere.