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Schiacciata di zucchine fresca e appetitosa servita su un piatto.

Schiacciata di Zucchine

Un delizioso antipasto rustico a base di zucchine fresche, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Antipasto, Aperitivo
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi zucchine fresche Acquistare zucchine di buona qualità.
  • 100 g farina Utilizzare farina tipo 00.
  • 50 g parmigiano grattugiato Preferibilmente stagionato.
  • 2 pezzi uova A temperatura ambiente.
  • q.b. sale Aggiungere a piacere.
  • q.b. pepe Aggiungere a piacere.
  • q.b. olio d'oliva Per ungere la teglia.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Grattugia le zucchine e mettile in un colino per far perdere l'acqua per almeno 15 minuti.
  3. In una ciotola, unisci le zucchine scolate, la farina, le uova, il parmigiano, sale e pepe.
  4. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Versa il composto su una teglia foderata di carta da forno e livellalo.
  6. Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
  7. Lascia raffreddare, poi taglia a pezzi e servi come aperitivo.

Notes

Servire con yogurt e menta o un olio d'oliva aromatizzato. Conservare in frigorifero e consumare entro due giorni per la freschezza.