Go Back
Sfinci Siciliane, dolci tradizionali siciliani fritti e spolverati di zucchero a velo.

Sfinci Siciliane

Deliziosi dolcetti fritti e gonfi, le Sfinci Siciliane rappresentano la tradizione culinaria siciliana, perfetti per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian, Sicilian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g farina 00 Utilizzare farina di alta qualità per un impasto morbido.
  • 200 ml acqua tiepida L'acqua deve essere tiepida, non calda.
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva Per un sapore inconfondibile.
  • 7 g lievito di birra secco (1 bustina) Oppure 15 g di lievito di birra fresco.
  • 1 cucchiaino zucchero Per attivare il lievito.
  • 1 pizzico sale
  • q.b. scorza di limone grattugiata Facoltativa, ma consigliata per freschezza.
  • q.b. olio di semi per friggere Scaldare fino a 170-180 °C.
  • q.b. zucchero a velo per spolverare Per decorare.

Method
 

Preparazione
  1. Sciogli il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e lascia riposare 5–10 minuti finché diventa schiumoso.
  2. In una ciotola mescola la farina, il sale e la scorza di limone (se la usi). Aggiungi l’olio e poi il composto di lievito.
  3. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso; copri e lascia lievitare finché raddoppia, circa 60–90 minuti.
  4. Scalda l’olio di semi in una padella profonda fino a 170–180 °C.
  5. Preleva piccole porzioni di impasto e falle cadere nell’olio caldo. Friggi finché diventano dorate e gonfie, circa 2–4 minuti per lato.
  6. Scola le sfinci su carta assorbente, spolvera con zucchero a velo e servi calde.

Notes

Le Sfinci Siciliane sono migliori appena fritte e possono essere servite con tè o caffè. Possono essere variate con uvetta o pistacchi e possiamo anche sperimentare con diverse aromatizzazioni.