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Sformato di Melanzane con formaggio e pomodoro, piatto vegetariano

Sformato di Melanzane

Un classico della cucina italiana, il sformato di melanzane è un piatto cremoso e avvolgente, perfetto per pranzi e cene in famiglia.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 6 servings
Portata: Antipasto, Secondo
Cucina: Italiano
Calorie: 300
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 2 pieces melanzane Scegliere melanzane fresche e sode.
  • 2 pieces uova
  • 250 g ricotta
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 250 ml besciamella Può essere preparata in casa.
  • q.b. sale e pepe A piacere.
  • q.b. ml olio d'oliva Per grigliare le melanzane e ungere la teglia.
  • q.b. pangrattato Per cospargere la teglia e la superficie del sformato.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Tagliare le melanzane a fette e farle grigliare con un po' d'olio d'oliva fino a doratura.
  3. In una ciotola, mescolare le uova, la ricotta, il parmigiano, la besciamella, sale e pepe.
  4. Ungere una teglia e cospargerla con pangrattato.
  5. Alternare uno strato di melanzane con il composto di ricotta.
  6. Cospargere l'ultimo strato con pangrattato e un filo d'olio d'oliva.
  7. Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a doratura.
  8. Lasciare riposare prima di servire.

Note

Ideale da servire con insalata verde o contorno di pomodori freschi. Può essere servito tiepido o a temperatura ambiente. Decorare con basilico fresco.