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Immagine rappresentativa di SGABEI, strumento innovativo per semplificare attività.

Sgabei

Deliziosi pezzi di pasta fritta della tradizione emiliana, perfetti da gustare con salumi o come antipasto.
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Preparazione 1 ora
Cottura 10 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Antipasto, Snack
Cucina: Emilian, Italian
Calorie: 300
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g Farina di tipo '00' Per un impasto leggero e elastico.
  • 300 ml Acqua tiepida Aiuta il lievito ad attivarsi.
  • 10 g Sale Per insaporire l'impasto.
  • 5 g Lievito di birra Utilizzare lievito fresco o secco.
  • 500 ml Olio di arachidi Per friggere gli sgabei.

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola, mescola la farina, il sale e il lievito.
  2. Aggiungi l'acqua tiepida e l'olio, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Lascia lievitare per circa un'ora coprendolo con un panno umido.
  4. Stendi l'impasto su un piano infarinato e taglialo a pezzi quadrati o rettangolari.
  5. Riscalda l'olio in una padella profonda e friggi gli sgabei fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
  6. Scola gli sgabei su carta assorbente e servili caldi.

Note

Servi gli sgabei con salumi e formaggi locali o con una spolverata di zucchero a velo per una variante dolce. Conservali in un contenitore ermetico una volta raffreddati.