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Soffici graffe con patate, dolci fritti preparati in casa

Soffici Graffe con Patate

Deliziose ciambelle soffici a base di patate, perfette per ogni occasione, che richiamano i ricordi d'infanzia e la tradizione culinaria italiana.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 10 ciambelle
Course: Colazione, Dessert, Snack
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità uova A temperatura ambiente
  • 500 g farina Setacciata
  • 300 g patate lesse A pasta gialla per miglior sapore
  • 70 g burro A temperatura ambiente
  • 60 g zucchero Per dolcezza
  • 100 ml latte Tiepido per attivare il lievito
  • 10 g lievito di birra Fresco o secco (ridurre la quantità a metà se secco)
  • q.b. buccia grattugiata di arancia o di limone Per aromatizzare
Per decorare
  • q.b. zucchero semolato Per spolverare dopo la frittura

Method
 

Preparazione dell'Impasto
  1. Lessa le patate finché sono tenere, poi schiacciale in una ciotola.
  2. Aggiungi il burro ammorbidito e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Sbriciola il lievito e incorporalo, poi versa il latte tiepido e amalgama.
  4. Unisci lo zucchero e mescola.
  5. Aggiungi la farina poco alla volta, lavorando per evitare grumi.
  6. Profuma con la buccia grattugiata, poi unisci le uova e impasta fino a ottenere un composto morbido.
  7. Coprire e lasciare lievitare per un’ora.
Formazione e Cottura
  1. Quando l’impasto ha raddoppiato il volume, forma ciambelle e lasciale lievitare per una mezz'ora.
  2. Friggi le ciambelle in olio caldo fino a doratura.
  3. Scolale e passale nello zucchero semolato.

Notes

Le graffe possono essere personalizzate con cioccolato, marmellata o addirittura spezie come la cannella. Perfette per merende e feste, risvegliano la convivialità.