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Sovracosce di Pollo in Padella

Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo speciale.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 persone
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 4 pezzi Sovracosce di pollo Scegliere carne fresca, preferibilmente da allevamenti locali.
  • 1 tazza Ceci cotti Possono essere utilizzati anche ceci in scatola.
  • 1 zucchina Zucchina grattugiata Aggiunge freschezza al piatto.
  • 0.5 cipolla Cipolla tritata Per un buon soffritto.
  • 1 spicchio Aglio tritato Per insaporire.
  • 0.5 tazza Pangrattato Per la panatura delle polpette.
  • 1 pezzo Uovo Per legare gli ingredienti.
  • q.b. Sale e pepe A piacere.
  • q.b. Olio d'oliva Per friggere.

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta o in un frullatore fino ad ottenere una purea.
  2. Aggiungi la zucchina grattugiata, la cipolla e l'aglio tritati, il pangrattato e l'uovo. Condisci con sale e pepe e mescola bene.
  3. Forma delle polpette con le mani.
  4. In una padella, scalda l'olio d'oliva e friggi le polpette fino a doratura.
  5. Scola su carta assorbente e servi caldo.
Cottura del Pollo
  1. Adagia le sovracosce di pollo nella padella con olio caldo. Cuocile lentamente affinché si insaporiscano.
  2. Gira le sovracosce con attenzione per evitare che si attacchino.
  3. Arrostisci fino a quando sono dorate, aggiungendo erbe aromatiche come rosmarino o timo a piacere.
Servire
  1. Disponi le sovracosce di pollo su un grande piatto da portata e decorale con rosmarino fresco e fettine di limone.
  2. Accompagna il piatto con patate arrosto o verdure grigliate.
  3. Servi con un buon vino rosso.

Notes

Le sovracosce di pollo si conservano in frigorifero per 3-4 giorni. È consigliabile marinarle per un sapore più intenso.