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Piatto di Spaghetti alle Vongole con vongole fresche e prezzemolo

Spaghetti alle Vongole

Un classico della cucina napoletana che unisce il sapore del mare con la tradizione italiana, perfetto per una cena tra amici o una festicciola in famiglia.
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Preparazione 1 ora
Cottura 15 minuti
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italian, Mediterraneo
Calorie: 600
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g spaghetti Preferibilmente cotti al dente
  • 1 kg vongole Fresche, spurgate in acqua salata
  • 3 spicchi d'aglio Finemente tritati
  • 50 ml olio d'oliva Di buona qualità
  • 1 per peperoncino Intero o triturato a piacere
  • q.b. sale Per l'acqua della pasta e per il sugo
  • q.b. pepe Fresco e macinato
  • q.b. prezzemolo fresco Trattato e aggiunto alla fine

Method
 

Preparazione
  1. Metti le vongole in acqua salata per un’ora per farle spurgare.
  2. Cuoci gli spaghetti in acqua salata fino a quando non sono al dente.
Sugo
  1. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio e il peperoncino.
  2. Aggiungi le vongole e copri fino a quando non si aprono.
  3. Una volta aperte, scola gli spaghetti e uniscili alle vongole nella padella.
  4. Mescola bene, aggiungi il prezzemolo e aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
  5. Servi caldo con un filo di olio d'oliva a crudo.

Note

Ricorda di servire con un buon vino bianco fresco e pane per raccogliere il sugo rimasto.