Go Back
Tacos di Melanzane con salsa fresca e ingredienti colorati

Tacos di Melanzane

Deliziosi tacos preparati con melanzane arrosto, formaggio sciolto e freschi pomodori e cipolla, perfetti per una cena estiva.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 tacos
Course: Cena, Pranzo
Cuisine: Mediterranea, Messicana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi melanzane Scegliere melanzane fresche e mature.
  • 8 pezzi tortillas Puoi utilizzare tortillas comprate o fatte in casa.
  • 200 grammi formaggio Usa mozzarella o cheddar a piacere.
  • 2 pezzi pomodori Tagliati a cubetti.
  • 1 pezzo cipolla Affettata finemente.
  • 1 cucchiaio olio d'oliva Per la cottura delle melanzane.
  • q.b. sale Usato per insaporire.
  • q.b. pepe Usato per insaporire.
  • q.b. erbe aromatiche Per guarnire, come basilico o prezzemolo.

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a cubetti e saltarle in padella con olio d'oliva, sale e pepe fino a quando non sono tenere.
  2. Nel frattempo, preparare gli altri ingredienti: tagliare i pomodori e affettare la cipolla.
  3. Scaldare le tortillas in una padella fino a quando sono morbide e leggermente dorate.
  4. Assemblare i tacos: su ogni tortilla, aggiungere un po’ di melanzane, formaggio, pomodori e cipolla.
  5. Guarnire con erbe aromatiche a piacere, chiudere i tacos e servire caldi.

Notes

Per una variabile, si possono sostituire le melanzane con zucchine o funghi. Servire i tacos caldi assieme a salsa piccante o guacamole.