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Tartare di ricciola servita con sorbetto al limone, gin e pepe.

Tartare di Ricciola con Sorbetto al Limone, Gin e Pepe

Una fresca e leggera tartare di ricciola, accompagnata da un sorbetto al limone, gin e pepe, perfetta per le cene estive.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Cena Estiva
Cuisine: Mediterranea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la tartare
  • 800 g filetto di amberjack pulito Assicurati che il pesce sia freschissimo.
  • 100 g frutti di bosco misti Puoi variare i frutti in base alla stagione.
  • 30 ml olio extravergine d'oliva Scegli un buon olio di qualità.
  • 1 cucchiaio succo di limone Aggiusta a piacere.
  • q.b. sale Usa sale marino per un miglior sapore.
  • q.b. pepe Macina fresco per un migliore aroma.
Ingredienti per il sorbetto
  • 300 g sorbetto al limone Preparato con 3 cucchiai di gin.
  • 30 ml gin Aggiunto al sorbetto.
  • q.b. pepe Aggiunto al sorbetto.

Method
 

Preparazione del sorbetto
  1. Metti il sorbetto al limone in una ciotola capiente.
  2. Aggiungi 3 cucchiai di gin e una generosa macinata di pepe.
  3. Mescola delicatamente senza sciogliere completamente il sorbetto.
  4. Riponi nuovamente in freezer per circa 2 ore.
Preparazione della tartare
  1. Taglia il filetto di amberjack a dadini piccoli.
  2. In una ciotola, condisci i dadini di ricciola con olio, sale, pepe e succo di limone.
  3. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
Impiattamento
  1. Riempi l'anello con la tartare e pressa leggermente.
  2. Rimuovi l'anello e decora con i frutti di bosco e una pallina di sorbetto.
  3. Completa con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe.

Notes

Servi subito per garantire freschezza; ottimo abbinato con gin tonic ghiacciato o prosecco.