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Tartufi al Limone

Deliziosi dolcetti al limone, morbidi e aromatici, ideali per ogni occasione, senza necessità di cottura.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 10 palline
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per i tartufi
  • 200 g biscotti secchi (tipo Digestive o Oro Saiwa)
  • 100 g mascarpone (o ricotta ben scolata se preferisci una versione più leggera)
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 1 cucchiaio scorza grattugiata di limone non trattato
  • 2 cucchiai succo di limone fresco
  • cocco grattugiato o zucchero a velo per la copertura (facoltativo)

Method
 

Preparazione
  1. Metti i biscotti secchi in un mixer e tritali finemente fino a ottenere una sabbia omogenea.
  2. In una ciotola capiente unisci i biscotti tritati, il mascarpone (o la ricotta), lo zucchero a velo, la scorza del limone e il succo di limone fresco. Mescola energicamente fino a ottenere un composto compatto, profumato e uniforme.
  3. Preleva piccole porzioni di impasto e arrotolale tra le mani formando palline da 2–3 cm di diametro.
  4. Rotola le palline nel cocco grattugiato, per un gusto tropicale e più decorativo, oppure nello zucchero a velo, per una versione elegante e semplice. Puoi anche mischiare entrambe le coperture.
  5. Disponi i tartufi su un piatto o vassoio e mettili in frigorifero per almeno 1 ora per rassodare.

Notes

Aggiungi qualche goccia extra di succo di limone o un pizzico di scorza in più per un aroma più intenso. Consservali in frigo fino a 4–5 giorni o in freezer per 1 mese.