Go Back
Fetta di torta al caffè decorata su piatto bianco

Torta al Caffè

La torta al caffè è un dolce italiano che combina caffè e mascarpone in una deliziosa crema, perfetta per ogni occasione speciale.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g savoiardi
  • 250 g mascarpone Utilizzare un mascarpone di alta qualità.
  • 200 ml panna fresca da montare
  • 80 g zucchero a velo Può essere aumentato per un dolce più zuccherato.
  • 2 tazzine caffè espresso freddo (circa 120 ml) Assicurarsi che il caffè sia ben raffreddato.
  • q.b. cacao amaro in polvere per spolverare
  • 1 pizzico sale Aiuta a bilanciare i sapori.

Method
 

Preparazione
  1. Preparare il caffè espresso e farlo raffreddare completamente.
  2. In una ciotola, lavorare mascarpone con zucchero a velo, aggiungendo il caffè freddo e il pizzico di sale; mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
  3. Montare la panna fresca e unirla delicatamente al composto di mascarpone.
  4. Foderare una teglia o stampo da 20-22 cm con carta forno e fare uno strato sottile di crema.
  5. Bagnare rapidamente i savoiardi nel caffè e disporli sul fondo formando uno strato.
  6. Coprire con metà della crema e livellare.
  7. Ripetere con un altro strato di savoiardi inzuppati e crema, terminando con la crema.
  8. Spolverare cacao amaro sulla superficie.
  9. Mettere in frigorifero per almeno 4 ore, meglio tutta la notte.

Notes

La torta può essere personalizzata con l'aggiunta di liquore al caffè o cioccolato fondente fuso. Si consiglia di non spolverare il cacao fino a poco prima di servire.