Torta al Cocco e Yogurt Greco -

Torta al Cocco e Yogurt Greco

Un dolce semplice, senza farina tradizionale, con un gusto avvolgente e una consistenza umida, perfetta per merende o dessert leggeri.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 8 fette

Course: Dessert, Merenda

Cuisine: Italiana

Calories: 190

Ingredienti principali

3 uova 3 uova grandi Grandi uova per una migliore consistenza
60 ml 60 ml di miele o sciroppo d’acero Può essere usato miele o sciroppo d'acero
120 g 120 g di yogurt greco naturale Yogurt greco per un gusto cremoso
1 cucchiaino 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Aggiunge aroma alla torta
90 g 90 g di cocco grattugiato non zuccherato Cocco non zuccherato per un sapore più naturale
75 g 75 g di farina di mandorle Alternativa senza glutine
1 cucchiaino 1 cucchiaino di lievito per dolci Per lievitare la torta
1/4 cucchiaino 1/4 cucchiaino di sale Bilancia il sapore

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire una tortiera rotonda da 18–20 cm con carta da forno.
In una ciotola, sbattere insieme le uova, il miele, lo yogurt greco e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire il cocco grattugiato, la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescolare fino a completo amalgama.
Versare l’impasto nella tortiera e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere per 25–30 minuti, finché la superficie risulta dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferire la torta su una gratella.
Servire al naturale o con un cucchiaio di yogurt e una spolverata di cocco.

Deliziosa al naturale, può essere arricchita con yogurt o cocco extra. Ottima con frutta fresca o composta leggera.