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Torta Biscuit alle Fragole e Mascarpone

Soffice come una nuvola e profumata di fragole fresche, questa torta è pura dolcezza. Un dessert semplice che conquista il cuore al primo assaggio.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Torta
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per il Biscuit (Pasta Biscotto)
  • 5 tuorli 5 tuorli
  • 130 g 130 g zucchero
  • Scorza di limone
  • 5 albumi 5 albumi
  • 1 pizzico 1 pizzico di sale
  • 70 g 70 g farina 00
  • 50 g 50 g fecola di patate
Per la Crema al Mascarpone
  • 250 g 250 g mascarpone
  • 70 g 70 g zucchero a velo
  • 200 ml 200 ml panna fresca liquida
Per la Salsa alle Fragole
  • 80 ml 80 ml acqua
  • 40 g 40 g zucchero
  • 150 g 150 g fragole
Per Completare

Method
 

Preparazione del Biscuit
  1. Inizia preparando il bisquit montando i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. A parte monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali delicatamente al composto.
  3. Aggiungi la scorza di limone e le farine setacciate, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.
  4. Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta forno e cuoci a 170-175°C per circa 20 minuti.
  5. Una volta cotto, lascia intiepidire e rimuovi delicatamente la carta.
Preparazione della Crema
  1. Prepara la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo.
  2. Incorpora la panna montata con movimenti delicati.
  3. Conserva in frigorifero fino all’utilizzo.
Preparazione della Salsa
  1. Per la salsa, fai bollire acqua e zucchero.
  2. Lascia raffreddare e frulla con le fragole.
Assemblaggio della Torta
  1. Assembla la torta bagnando il bisquit con la salsa.
  2. Spalma la crema al mascarpone e completa con fragole fresche e un filo di salsa.
  3. Lascia riposare in frigorifero prima di servire.

Notes

Perfetta per compleanni, feste o semplicemente come dessert dopo cena. Molto scenografica e semplice da realizzare.